Ide Kue Lebaran 2026: Resep Matcha Nut Cookies ala Figo Alfares yang Renyah dan Lumer
- account_circle Anisa
- calendar_month Senin, 19 Jan 2026
- print Cetak
GAMBAR 3 Rahasia Matcha Cookies Renyah, Lumer, dan Anti-Gagal Cocok untuk Lebaran!
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
SinarSintang.Com – Menjelang persiapan Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran 2026, pemilihan jenis kue kering yang unik menjadi perhatian banyak keluarga. Menjawab kebutuhan tersebut, konten kreator kuliner Figo Alfares membagikan rahasia pembuatan Matcha Nut Cookies, sebuah kreasi kue kering yang memadukan gurihnya kacang sangrai dengan sensasi cokelat green tea yang lumer.
Dalam keterangannya melalui kanal YouTube resminya, Figo menyebutkan bahwa menu ini merupakan salah satu daftar kue kering terfavorit karena rasanya yang berimbang antara manis dan gurih.
Bahan-Bahan Utama yang Diperlukan
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, penggunaan tepung protein rendah sangat disarankan agar tekstur kue tetap renyah namun lembut saat digigit. Berikut adalah komposisi bahan yang dibutuhkan:
- Lemak: 200 gram Margarin (disarankan campur Butter dengan perbandingan 1:1).
- Pemanis & Telur: 35 gram Gula Halus dan 2 butir Kuning Telur.
- Bahan Kering: 27 gram Susu Bubuk, 25 gram Tepung Maizena, dan 275 gram Tepung Terigu Protein Rendah (Kunci Biru).
- Perasa: Pasta Matcha secukupnya.
- Topping: Kacang tanah sangrai (cacah kasar) , cokelat batang rasa , green tea yang dilelehkan.
Langkah Pembuatan: Teknik Pengadukan Adalah Kunci
Figo Alfares menekankan pentingnya teknik pengadukan pada tahap awal. *”Jangan mengocok hingga mengembang agar kukis tidak melebar saat dipanggang dan tetap kokoh,” pesannya dalam tutorial tersebut.
Pertama, campurkan margarin dan gula halus menggunakan spatula hingga rata. Setelah itu, masukkan kuning telur dan pasta matcha hingga warna hijau merata. Masukkan bahan kering secara bertahap (susu bubuk, maizena, dan terigu) lalu aduk hingga adonan lembut dan kalis.
Proses Pemanggangan dan Penyelesaian
Tahap berikutnya adalah pembentukan. Gunakan sendok takar ukuran 1/2 sdm agar ukuran seragam, pulung adonan, lalu gulingkan ke cacah kacang tanah. Gunakan teknik thumbprint dengan menekan bagian tengah adonan untuk ruang isian cokelat nantinya.
Panggang adonan di dalam oven pada suhu 150°C selama kurang lebih 35 menit menggunakan api atas bawah. Jika menggunakan dua loyang sekaligus, pastikan untuk menukar posisi loyang di tengah durasi pemanggangan agar tingkat kematangan merata.
Setelah matang dan dingin, isi cekungan tengah dengan lelehan cokelat green tea. Pastikan cokelat sudah mengeras sempurna sebelum dipindahkan ke dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
- Penulis: Anisa
- Editor: Tim Redaksi
- Sumber: YouTube Figo Alfares
Saat ini belum ada komentar